Le Blog de L’école Dream pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Recette des Macarons : la méthode inratable
Recette des macarons inratables : coques lisses à la belle collerette et ganache fondante. La méthode de la meringue française expliquée pas à pas par nos chefs.
Gâteau Licorne : le tutoriel facile pas à pas
Gâteau licorne : le tutoriel facile pour réaliser ce grand classique des anniversaires. Corne dorée, crinière pochée et couleurs pastel, expliqués pas à pas.
Number Cake : la recette et les secrets de montage
Recette du number cake : le gâteau chiffre tendance, sa base biscuitée, sa garniture crémeuse et ses décors. La méthode pas à pas de nos chefs cake designers.
Gâteau anniversaire enfant : 8 idées faciles et bluffantes
Gâteau anniversaire enfant : 8 idées faciles et bluffantes, du number cake au gâteau licorne. De quoi épater sans être pâtissier professionnel.
Crème au Beurre Meringue Suisse (SMBC) : la recette pro
Crème au beurre meringue suisse (SMBC) : la recette pro, soyeuse et peu sucrée, idéale pour lisser un layer cake ou pocher des cupcakes. Méthode d atelier.
Recette de Cupcakes Moelleux : la base inratable
Recette de cupcakes moelleux inratables : la base parfaite, aérée et bien bombée, à décliner avec tous vos toppings. Ingrédients, étapes et astuces.