Gâteau Licorne : le tutoriel facile pas à pas
Le gâteau licorne est le grand classique des anniversaires d’enfants. Rassurez-vous : avec les bonnes techniques de cake design, il est plus accessible qu’il n’y paraît. Voici notre tutoriel pas à pas.
Ce qu’il vous faut
- Un layer cake (molly cake garni de crème)
- De la crème au beurre meringue suisse colorée en tons pastel
- De la pâte à sucre pour la corne et les oreilles
- Du colorant or alimentaire
- Une douille pour la crinière
Les étapes
- Le montage : garnissez et empilez vos étages de molly cake, puis couvrez de crème au beurre lissée à l’arête.
- La corne : roulez un boudin de pâte à sucre en pointe, torsadez-le, laissez sécher puis dorez au colorant or.
- Les oreilles : découpez deux triangles arrondis en pâte à sucre.
- La crinière : pochez la crème colorée en volutes sur un côté du gâteau, en dégradé de couleurs pastel.
- Le visage : dessinez les yeux fermés et les cils au stylo alimentaire noir.
Le secret d’un résultat net
Travaillez avec un gâteau bien froid et une crème à bonne température : le lissage et le pochage seront nettement plus faciles.
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FAQ
Peut-on faire la corne à l’avance ?
Oui, séchez-la 24 à 48 h avant : elle tiendra parfaitement droite.
Recettes et techniques associées
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