Gâteau Licorne : le tutoriel facile pas à pas

Le gâteau licorne est le grand classique des anniversaires d’enfants. Rassure-toi : avec les bonnes techniques de cake design, il est plus accessible qu’il n’y paraît. Voici notre tutoriel pas à pas.

Ce qu’il te faut

• Un layer cake (molly cake garni de crème)
• De la crème au beurre meringue suisse colorée en tons pastel
• De la pâte à sucre pour la corne et les oreilles
• Du colorant or alimentaire
• Une douille pour la crinière

Les étapes

1. Le montage : garnis et empile tes étages de molly cake, puis couvre de crème au beurre lissée à l’arête.
2. La corne : roule un boudin de pâte à sucre en pointe, torsade-le, laisse sécher puis dore au colorant or.
3. Les oreilles : découpe deux triangles arrondis en pâte à sucre.
4. La crinière : poche la crème colorée en volutes sur un côté du gâteau, en dégradé de couleurs pastel.
5. Le visage : dessine les yeux fermés et les cils au stylo alimentaire noir.

Le secret d’un résultat net

Travaille avec un gâteau bien froid et une crème à bonne température : le lissage et le pochage seront nettement plus faciles.

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FAQ

Peut-on faire la corne à l’avance ?
Oui, sèche-la 24 à 48 h avant : elle tiendra parfaitement droite.

Recettes et techniques associées

• Recette du molly cake
• Crème au beurre meringue suisse
• Rainbow cake