Le blog de l’école Dream Pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Vendre ses pâtisseries sans CAP
Ce que la loi autorise vraiment : les gâteaux qui se vendent sans aucun diplôme, ceux qui demandent un CAP ou trois ans de métier, et les quatre obligations d'hygiène à mettre en place avant la première vente.
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La Boite à Cakes’tions ?
Dream Pastry lance aujourd’hui un tout nouveau concept : La boîte à Cakes’tion !
Que propose Dream Pastry ?
En tant qu’êtres humains, nous avons nos besoins primaires : boire, manger, respirer et dormir, c’est indéniable…
Guide nombre de parts de gâteau
Combien de parts peut-on couper dans un gâteau ? Le diamètre compte, mais aussi sa hauteur, sa forme et la taille de la portion. Le visuel ci-dessous donne des repères ; utilise-le avec les dimensions qu’il indique, sans appliquer les mêmes rendements à tous les gâteaux. Comment estimer le nombre de parts Mesure le gâteau fini, puis décide de la taille de la portion selon le menu. Un dessert après
Dream Pastry Shop : Partenaire officiel de Dream Pastry
Nous sommes ravis de t’annoncer que DREAM PASTRY SHOP est officiellement partenaire officiel ..
Formation Hygiène Alimentaire
As-tu déjà eu une infection alimentaire ou un mal de ventre intense après avoir mangé dans un restaurant ou autre ?
Ce qu’il faut savoir sur le CAP Pâtissier ?
Ce qu’il faut savoir sur le CAP Pâtissier, nos explications et conseils … Le CAP Pâtissier, à quoi ça sert ?