Sucettes en Meringue : la recette facile et colorée
Les sucettes en meringue sont ludiques, colorées et parfaites pour décorer un layer cake, un number cake ou une candy bar. Et c’est l’une des recettes les plus simples à réussir.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs (environ 60 g)
- 120 g de sucre
- Colorant en gel
- Bâtonnets à sucettes
Préparation
- Montez les blancs en ajoutant le sucre progressivement, jusqu’à une meringue française ferme et brillante.
- Pour l’effet bicolore, peignez l’intérieur de la poche à douille de traits de colorant avant de remplir.
- Pochez des spirales sur les bâtonnets posés sur une plaque.
- Séchez au four à 90 °C pendant 1 h 30 à 2 h, porte légèrement entrouverte.
Le secret d’une meringue bien sèche
Basse température et cuisson longue : la meringue doit sécher plus que cuire, pour rester blanche et croquante.
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FAQ
Combien de temps se conservent-elles ?
Plusieurs semaines dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Recettes et techniques associées
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