Le blog de l’école Dream Pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Vendre ses pâtisseries sans CAP
Ce que la loi autorise vraiment : les gâteaux qui se vendent sans aucun diplôme, ceux qui demandent un CAP ou trois ans de métier, et les quatre obligations d'hygiène à mettre en place avant la première vente.
Lire le guideCAP Pâtisserie en candidat libre : le guide complet
Comment passer le CAP Pâtissier en candidat libre : inscription, épreuves EP1 et EP2, dispenses et conseils. Le guide complet pour réussir à ton rythme.
Formation Cake Design
Formation & Conseils Formation Cake Design : de tes premières bases aux créations de pro 10 juillet 2026·7 min de lecture Présentiel & en ligne Tous niveaux Dans cet article Le cake design, c’est quoi ? À qui s’adresse la formation Le programme Présentiel ou en ligne ? Nos formations cake design Financement Questions fréquentes Envie de transformer un simple gâteau en pièce spectaculaire ? La formation cake design de Dream Pastry t’apprend, pas
Recette tarte au citron meringuée CAP Pâtissier
Recette & Technique Tarte au citron meringuée : la recette niveau CAP Pâtissier 22 mai 2026 · ⏱ 1h30 de préparation, hors repos · Cuisson 25 min · Niveau intermédiaire Pour 6 personnes Tarte au citron meringuée réalisée en laboratoire Dream Pastry, recette niveau CAP Pâtissier Cette tarte au citron meringuée permet de travailler des techniques utiles à la préparation du CAP Pâtissier ; elle ne constitue pas une fiche
CAP Pâtissier finançable CPF : guide complet 2026 | Dream Pastry
Conseils & Financement Comment financer son CAP Pâtissier avec le CPF en 2026 : le guide complet Mis à jour le 8 octobre 2026 · 8 min de lecture · ✓ Qualiopi Cours de pâtisserie en laboratoire chez Dream Pastry, centre certifié Qualiopi Dans cet article 01Qu’est-ce que le CAP Pâtissier ? 02Le CPF, comment ça fonctionne ? 03Le CAP est-il éligible au CPF ? 04Combien ça coûte ? 05Les étapes
Formation pâtisserie en ligne ou en présentiel : laquelle choisir en 2026 ?
Formation & Conseils Formation pâtisserie en ligne ou en présentiel : laquelle choisir en 2026 ? 15 mai 2026 · 7 min de lecture · ✓ Qualiopi Financement selon le parcours Dans cet article 01Le vrai enjeu du choix 02Les atouts du distanciel 03Les atouts du présentiel 04Comparatif complet 05Quel format selon ton profil ? 06La solution hybride Dream Pastry 07FAQ Formation pâtisserie en ligne ou en présentiel : choisis selon ton
Recette Saint-Honoré: La Pâtisserie Française Classique
Le Saint-Honoré réunit un fond feuilleté, des petits choux caramélisés et une crème. Ce guide explique les composants, l’organisation et le montage. Pour les quantités, utilise les recettes de base liées dans chaque section et adapte le format après un essai. Contrairement aux idées reçues, le Saint-Honoré n’est pas réservé aux cuisines des grands chefs pâtissiers. Avec les bonnes techniques, une organisation rigoureuse et une compréhension des bases essentielles de