Le blog de l’école Dream Pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Vendre ses pâtisseries sans CAP
Ce que la loi autorise vraiment : les gâteaux qui se vendent sans aucun diplôme, ceux qui demandent un CAP ou trois ans de métier, et les quatre obligations d'hygiène à mettre en place avant la première vente.
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La Pâtisserie Française : Histoire, Techniques et Savoir-Faire
La pâtisserie française est reconnue mondialement pour son raffinement et son élégance, incarnant un véritable …
Les secrets d’un cheesecake crémeux
Ingrédients :
250 g de biscuits (type spéculoos ou digestives)
100 g de beurre fondu
600 g de fromage frais (type…
Les outils indispensables pour le cake design
Le cake design est un art qui permet de transformer un simple gâteau en une véritable œuvre d’art. Que tu sois amateur ou professionnel…
Les colorants alimentaires : naturels ou artificiels ?
Les colorants alimentaires sont l’arme secrète de tout bon pâtissier pour donner vie à ses créations. Mais face à un choix aussi…
Créer son entreprise de pâtisserie : 7 étapes pour préparer son projet
Tu rêves de transformer ta passion pour la pâtisserie en une véritable activité professionnelle ?
Faire des macarons comme un pro : Recette et astuces
Ingrédients :
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre glace
90 g de blancs d’œufs…