Le blog de l’école Dream Pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Vendre ses pâtisseries sans CAP
Ce que la loi autorise vraiment : les gâteaux qui se vendent sans aucun diplôme, ceux qui demandent un CAP ou trois ans de métier, et les quatre obligations d'hygiène à mettre en place avant la première vente.
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C’est quoi un cake board ?
Non, pas un Skateboard, mais bien un Cake Board. Bien que les deux soient des planches…
Histoire de Julie
Aujourd’hui, Dream Pastry veut te partager l’histoire touchante de Julie.
Julie, une maman résidant au Congo…
Gélatine en pâtisserie : feuilles, poudre et force Bloom
Tu souhaites réaliser un cheesecake, une mousse au chocolat ou bien une pâtisserie n’étant pas solide…
Le concept de la Cakulatrice
Tu commercialises des pâtisseries exceptionnelles, mais tu n’es pas sûr que le rapport qualité/prix…
Dream Pastry propose des Formations CAP ?
Ton rêve est de devenir chef pâtissier. Tu souhaites ouvrir ta propre boutique, et tu as même déjà une idée…
Boîtes à gâteau de mariage : choisir et organiser le service
Les boîtes pour parts de gâteau de mariage permettent d’organiser un service individuel ou de proposer une part à emporter. Leur choix dépend du dessert, du format des parts, du transport et des conditions de conservation. Choisir une boîte adaptée à la part Mesure la largeur, la longueur et la hauteur d’une part avec son décor. Prévois assez d’espace pour fermer le couvercle sans toucher la crème. Vérifie que la