Le Blog de L’école Dream pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. De quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Formation Vintage Cake : maîtriser l’art du gâteau rétro et élégant
Le Vintage Cake s’impose aujourd’hui comme l’un des gâteaux les plus demandés pour les anniversaires, mariages et événements élégants. Reconnaissable à ses volants délicats, ses finitions rétro et son esthétique intemporelle, il est devenu une véritable signature en cake design. Chez Dream Pastry, nous avons conçu une formation Vintage Cake sur 1 journée, pensée pour transmettre les techniques essentielles, les bons gestes professionnels et la compréhension complète de ce gâteau
Recette cookies moelleux aux pépites de chocolat
Les cookies aux pépites de chocolat, un incontournable de la pâtisserie ! Mais réussir cette texture idéale légèrement croquante à l’extérieur…
Tendances pâtisserie 2026 : innovations et desserts modernes
L’année 2026 s’annonce passionnante pour les amateurs de desserts. Les tendances pâtisserie qui émergent cette année promettent de réinventer nos créations culinaires. Avec l’arrivée de nouvelles techniques et ingrédients, les desserts innovants seront au cœur des discussions. Les pâtissiers et les amateurs de pâtisserie vont découvrir de nouvelles idées pour créer des desserts uniques Ces tendances ne sont pas seulement des modes passagères ; elles représentent une évolution dans la
Formation pâtisserie débutant : pourquoi se former
La pâtisserie attire aujourd’hui un public de plus en plus large. Pour certains, il s’agit d’un loisir créatif, pour d’autres d’un projet personnel ou d’une envie de reconversion professionnelle. Mais lorsqu’on débute, une question revient presque systématiquement :faut-il suivre une formation en pâtisserie ou peut-on apprendre seul ? Il n’existe pas de réponse unique. Cet article propose une approche globale, neutre et informative afin d’aider les débutants à comprendre les
Réussir son CAP Pâtissier en 1 an : planning de révision mois par mois
Tu rêves d’obtenir ton CAP Pâtissier mais tu ne sais pas par où commencer ?Tu travailles encore, tu as des enfants ou un rythme compliqué ?Bonne nouvelle : réussir son CAP en 1 an est totalement possible, même en reconversion. Ce qui fait la différence, ce ne sont pas les heures disponibles…mais l’organisation, la régularité, et la bonne méthode.Voici un planning de révision clair, mois par mois, pour préparer ton
Comment financer sa formation en pâtisserie ? CPF, Pôle emploi, financement personnel…
Si vous cherchez des solutions concrètes pour financement CAP pâtissier, ce guide vous présente les options réalistes selon votre situation. Combien coûte réellement une reconversion en pâtisserie ? Se former en pâtisserie, c’est un vrai investissement : en temps, en énergie… et en budget. Mais beaucoup de personnes surestiment le coût et sous-estiment le nombre de solutions qui existent pour financer une formation, même en reconversion. Alors comment s’y retrouver