Le blog de l’école Dream Pastry
Plonge dans notre univers sucré : découvre nos astuces en pâtisserie française et en cake design, nos retours d’expérience, et des moments de vie en formation. Que tu prépares le CAP Pâtissier ou que tu sois passionné(e), il y a de quoi nourrir ta passion… et ton imagination !
Vendre ses pâtisseries sans CAP
Ce que la loi autorise vraiment : les gâteaux qui se vendent sans aucun diplôme, ceux qui demandent un CAP ou trois ans de métier, et les quatre obligations d'hygiène à mettre en place avant la première vente.
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Combien gagne un cake designer ?
Salarié ou à ton compte, combien gagne un cake designer ? Les minimums de la grille officielle, les cotisations de la micro-entreprise et un exemple chiffré pour voir ce qu’il reste vraiment à la fin du mois.
Salaire pâtissier en 2026 : combien gagne un pâtissier ?
Combien gagne un pâtissier en 2026 ? Les minimums officiels de la convention collective, du débutant avec un CAP au chef pâtissier, le salaire de l’apprenti et le passage du brut au net.
Pâtissier, un métier d’avenir face à l’IA ?
L’IA transforme d’abord les métiers de bureau. Ce qu’elle change pour un pâtissier, ce qu’elle ne fera pas, et pourquoi le métier recrute : 14 730 projets de recrutement en 2026.
Recette citron en trompe-l’œil : cœur citron et coque fine
Prépare six citrons en trompe-l’œil avec un cœur crémeux citron, une ganache montée vanille-citron, un biscuit moelleux et une coque fine. Découvre les ingrédients, le matériel, le planning sur trois jours et les étapes détaillées de cette recette de niveau intermédiaire.
CAP Pâtissier à distance : le comparatif pour bien choisir (2027)
CAP Pâtissier à distance : le comparatif pour bien choisir (2027) Pour choisir une formation CAP Pâtissier à distance, compare cinq points : la pratique prévue, les corrections, la durée du suivi, les démarches d’examen et le coût total. Le nombre de vidéos ou le prix d’appel ne suffisent pas à départager deux programmes. Ce guide est publié par Dream Pastry, organisme de formation également présenté dans le tableau. Il
Éclairs : la recette classique pas à pas
Recette des éclairs : pâte à choux, crème pâtissière et glaçage brillant. La méthode complète pour des éclairs réguliers et gourmands, expliquée par nos chefs.