La recette cookies moelleux est un grand classique de la pâtisserie, apprécié pour sa texture légèrement croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Réussir des cookies parfaitement moelleux demande quelques astuces simples. Dream Academy vous partage ici une recette facile et inratable, idéale pour un goûter gourmand ou une pause sucrée.
Ingrédients pour des cookies moelleux maison (pour environ 12 cookies )
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Étapes de préparation des cookies moelleux :
- Préparez la base : Dans un bol, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation tout en mélangeant délicatement.
- Incorporez les pépites de chocolat : Ajoutez-les à la pâte et mélangez juste ce qu’il faut pour bien les répartir.
- Formez les cookies : À l’aide d’une cuillère ou de vos mains, façonnez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
- Faites cuire : Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
- Laissez refroidir : Sortez les cookies du four et laissez-les reposer sur une grille. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant, tout en gardant leur texture moelleuse.
Avec cette recette facile, impossible de rater vos cookies ! À déguster avec un verre de lait ou un bon café, ces petites merveilles feront l’unanimité. Envie d’aller plus loin ? Rejoignez nos formations en pâtisserie chez Dream Academy et maîtrisez l’art du Pâtisserie !
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FAQ :
Des cookies trop secs sont souvent dus à une cuisson trop longue ou à un four trop chaud. Pour des cookies moelleux, il est important de retirer les cookies du four lorsque le centre est encore légèrement tendre.
Utilisez du beurre mou, ne travaillez pas trop la pâte et laissez reposer les cookies quelques minutes après cuisson. Ils continueront à cuire doucement en refroidissant.
Oui, les cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi congeler la pâte pour préparer des cookies frais à tout moment.
