L’automne, c’est la saison où la pâtisserie devient plus réconfortante, plus parfumée et surtout… plus gourmande !
Entre les saveurs fruitées, épicées et chocolatées, chaque gâteau devient une invitation à la douceur.
Chez Dream Pastry, nous vous aidons à explorer les parfums emblématiques de cette saison magique.
1.Pomme caramélisée
Symbole de l’automne, la pomme apporte fraîcheur et douceur à vos desserts.
Associée au caramel, elle devient irrésistible !
Tentez une tarte tatin ou un cake moelleux à la pomme caramélisée, parfait pour accompagner un thé chaud.
2.Poire & chocolat fondant
L’alliance de la poire et du chocolat, c’est un grand classique de la pâtisserie.
Entre le fondant du fruit et l’intensité du cacao, ce duo fait toujours sensation.
Essayez le dans un entremet ou un moelleux cœur coulant pour un dessert tout en élégance.
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3. Noisette croquante
La noisette, c’est la saveur automnale par excellence.
Son goût délicatement torréfié s’accorde à merveille avec le chocolat, la vanille ou le café.
Que ce soit dans un cake, un biscuit ou une crème pralinée, elle apporte texture et rondeur à vos gâteaux
4.Potiron & épices
Le potiron est sans conteste le légume star de l’automne.
Associé à un mélange d’épices comme la cannelle, le gingembre ou la muscade, il transforme n’importe quel dessert en une douceur réconfortante et parfumée.
C’est un parfum typique de la saison, à la fois chaleureux et audacieux — parfait pour les amateurs de gâteaux moelleux et d’arômes épicés.
Exemples de desserts inspirants :
- Layer Cake : sponge cake au potiron, fourrage crème mascarpone cannelle & muscade, couverture cream cheese au gingembre.
- Entremet : biscuit pain d’épices, croustillant spéculoos, mousse potiron-vanille, insert crémeux cannelle.
- Tarte : pâte sablée, compotée de potiron épicé, chantilly mascarpone vanille, décor éclats de spéculoos.
- Macaron : ganache montée potiron-cannelle, confit de gingembre.
- Cupcakes : base potiron moelleuse, insert curd épicé, topping cream cheese cannelle.
Chez Dream Pastry, nous adorons revisiter ces saveurs automnales dans nos créations et formations — parfaites pour éveiller la créativité et célébrer la saison avec élégance
5.Miel & pain d’épices
Rien ne rappelle mieux l’automne que le parfum du miel et des épices.
Dans un cake moelleux, une tarte ou des biscuits, ce mélange crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.
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6.Vanille des îles
Douce et intemporelle, la vanille reste une valeur sûre.
Son arôme suave sublime les autres parfums automnaux, comme la noisette ou la poire.
Un flan, une crème légère ou un glaçage à la vanille apportent toujours une touche d’élégance à vos gâteaux.
Les parfums d’automne invitent à la gourmandise et à la créativité.
Chaque saveur raconte une histoire de chaleur et de partage.
Alors, laissez-vous inspirer par ces idées et créez vos propres desserts de saison !
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