Comment devenir Cake Designer ?
Tu souhaites te lancer dans un marché en plein essor ? Le Cake Design est bien plus qu’un effet de mode.
Cependant tu te poses un million de questions , quels sont les diplômes nécessaires ? Quelle est la réglementation en vigueur?
En quoi consiste le métier de cake designer ?
Tout d’abord le cake designer est un pâtissier qui doit répondre à un besoin. Le client émet une demande pour répondre à un évenement et commande auprès de lui un gâteau en lui indiquant les saveurs.
Pour répondre à la demande de son client, le Cake Designer devra mettre en pratique toutes les techniques qu’il maitrise par exemple : le glaçage, le modelage des différentes textures telles que la pâte à sucre, l’équilibre du gâteau ou encore le lissage de la crème.
Il exprime sa créativité à travers son travail ce qui fait de lui un véritable artiste.
Le gâteau doit être aussi beau que bon s’il souhaite pérenniser son activité sur le marché.
Il doit être rigoureux et précis dans son travail, il faut donc qu’il maitrise parfaitement les techniques de décoration qu’il met en oeuvre.
Tu dois te demander alors comment maitriser toutes ces techniques? Patience on y arrive …
Comment se former à devenir cake designer?
Pour progresser, travaille successivement les biscuits, les garnitures, le lissage, le décor et les structures. La précision, l’organisation et la répétition des gestes comptent autant que la créativité.
Compare les ateliers en présentiel et les formations à distance selon le programme et les prérequis. Un cours court peut aider sur une technique précise ; la maîtrise professionnelle se construit par la pratique.
Quelle réglementation en vigueur?
Le nom « cake designer » ne dispense pas des règles applicables à l’activité réellement exercée. Pour fabriquer et vendre des pâtisseries, vérifie les conditions de qualification avec la CMA et consulte la fiche officielle sur l’accès au métier de pâtissier.
Ne confonds pas attestation de présence à un atelier, certification professionnelle et diplôme. Pour une formation présentée comme certifiante, vérifie la certification concernée, son enregistrement et les conditions de délivrance avant de t’inscrire.
Comment obtenir le CAP Pâtissier?
Le CAP Pâtissier prépare aux bases du métier. Il peut être préparé selon différents parcours, notamment en établissement, en apprentissage ou à distance.
En candidature individuelle, vérifie auprès de ton académie les justificatifs d’expérience ou de stages, les dispenses éventuelles et le calendrier d’inscription de ta session. Les règles dépendent de ton parcours : consulte notre guide du CAP en candidat libre.
Et après le CAP?
Les formalités de création d’entreprise se déposent sur le guichet unique géré par l’INPI. La CMA peut t’accompagner pour qualifier ton activité et préparer le dossier.
Avant de produire, fais vérifier les conditions applicables à ton local, à l’hygiène, à la déclaration sanitaire et à la vente. Le travail à domicile exige lui aussi une organisation compatible avec les règles applicables : un stage de décoration ne valide pas à lui seul ces conditions.
Pour conclure
Tu devras donc créer ta structure, choisir une forme juridique, et respecter toutes les obligations qui y sont attachées.
Nous t’accompagnons a réaliser toutes ces démarches et t’apprenons à gérer ton activité à travers la formation
Envie de passer à la pratique ?
Découvre nos formations pâtisserie, à Rosny-sous-Bois (93) ou en ligne :