Formation Tarte pistache fleur d’oranger
Réaliser une tarte aux saveurs raffinées mêlant la douceur de la pistache et les notes florales de la fleur d'oranger. Une création élégante qui impressionnera a coup sur.
Tu pars d’ici, tu arrives là
Ce que la formation te demande au départ, et ce qu’elle te laisse en partant.
Ce qu’il faut savoir
Recommandé : bases en pâtisserie (pesées, cuissons)
Ce que tu sauras faire
Le programme, module par module
1 journée en laboratoire, avec le matériel professionnel et les ingrédients fournis.
Réalise le fond de tarte et les préparations à la pistache et à la fleur d'oranger.
- Réalisation du fond de tarte (pâte sablée ou sucrée)
- Cuisson à blanc et techniques pour un fond croustillant
- Préparation de la crème pistache
- Incorporation de la fleur d'oranger
- Réalisation des inserts et textures
Assemble et décore ta tarte avec un rendu professionnel.
- Garnissage et montage de la tarte
- Techniques de lissage et de régularité
- Réalisation des décors (pistaches concassées, pétales)
- Glaçage et finitions élégantes
- Astuces de présentation professionnelle
La journée, étape par étape
Une journée en deux temps : le fond et les crèmes à la pistache et à la fleur d'oranger le matin, le montage et le décor l'après-midi.
- 9 h 30
Le fond de tartePâte sablée ou sucrée, puis une cuisson à blanc pour un fond croustillant.
- Matin
Les crèmesLa crème pistache, la fleur d'oranger, les inserts et les textures.
- Vers 13 h
Pause déjeunerUne heure.
- Après-midi
MontageGarnissage, lissage et régularité.
- 16 h 30
Décor et finitionsPistaches concassées, pétales, glaçage, et les astuces de présentation.
Ce qui sort de tes mains
Les pièces que tu réalises pendant la formation, et que tu remportes.
Est-ce la bonne pour toi ?
Autant le savoir avant de réserver.
Tarte Pistache Fleur d’Oranger
Aucun de ces cas ne te ressemble ? Alors c’est bien celle-ci. Choisis ta date
Choisis ta date
6 stagiaires par atelier, jamais plus. Report sans frais jusqu’à 15 jours ouvrables avant.
Trois façons de la financer
Une question sur le financement ? Écris-nous sur WhatsApp ou appelle le 01 48 54 29 89.
Ce qu’elles en disent
« Je n’avais aucune expérience, et j’ai réussi des créations magnifiques. L’ambiance est top, je recommande à 200 %. »
« J’ai eu le plaisir de suivre deux formations. Ces formations m’ont permis d’apprendre énormément. Les formatrices sont d’une grande gentillesse, très patientes et pédagogues. »
Amal · Avis Google vérifié
« Les formatrices sont passionnées et patientes. »
Nadia B. · Ancienne stagiaire
5/5 sur Google. Lire les avis
Ce qu’on nous demande avant de réserver
Je débute, est-ce que je vais suivre ?
Oui. Vous êtes 6 au maximum : chaque geste est repris avec toi autant de fois qu’il le faut. Le niveau demandé est indiqué en haut de la page : Tous niveaux.
Et si je n’y arrive pas ?
Ça arrive, surtout le premier jour : une pâte qui se déchire, une crème qui tranche. C’est pour ça que le groupe reste petit : la formatrice reprend le geste à côté de toi, jusqu’à ce qu’il vienne. Et une fois rentrée, la communauté des anciennes stagiaires reste là quand une recette résiste.
Faut-il apporter du matériel ou des ingrédients ?
Non, tout est fourni sur place : le matériel professionnel et les ingrédients.
Pourrai-je refaire les recettes chez moi ?
Oui. Tu repars avec les fiches recettes, et l’accès à la communauté des anciennes stagiaires, où les formatrices répondent quand une recette résiste.
Où se déroule la formation ?
Au laboratoire Dream Pastry, 1 rue des Polyanthas, 93110 Rosny-sous-Bois.
Y a-t-il une pause déjeuner ?
Oui, une heure vers 13 h. Tu peux apporter ton repas, un micro-ondes est à disposition.
Puis-je décaler ma session ?
Oui, sans frais jusqu’à 15 jours ouvrables avant le début de la formation. Les conditions complètes sont dans les conditions générales de vente.
Est-ce que je reçois un certificat ?
Oui, un certificat de réussite Dream Pastry. L’organisme est certifié Qualiopi, déclaration d’activité n° 11930890193.
Tarte Pistache Fleur d’Oranger, à ton tour
6 stagiaires par atelier, jamais plus. Les dates ouvertes sont au calendrier : choisis la tienne pendant qu’il reste de la place.
Organisme de formation certifié Qualiopi · déclaration d’activité n° 11930890193 · 1 rue des Polyanthas, 93110 Rosny-sous-Bois