Construis ton entremet, du biscuit au glaçage miroir : prépare un insert équilibré, une mousse régulière et un montage soigné.
Paiement en une fois ou en 3× sans frais.
En résumé
Découvre le projet de ton espace élève pour la formation Entremet. Tes vidéos, ton programme et tes recettes réunis pour pratiquer à ton rythme.
MON PROGRAMME / Entremet
Observe le geste. Prends le temps. À toi de créer.
Capture d’Ahlem en cuisine · Exemple de démonstration issu du cours Bento & Cupcakes
Prépare ton matériel, regarde les démonstrations et retrouve tes recettes au moment de pratiquer.
Projet du nouvel espace élève · Maquette de présentation adaptée à Entremet. Les rubriques reprennent le programme de cette fiche ; cette interface n’est pas encore déployée sur SchoolMaker.
Découvrir ton programmeProgramme
Tu travailles les quatre composants d’un entremet (biscuit, insert, mousse et glaçage) puis leur assemblage. Des bases en pâtisserie sont nécessaires.
Découvre la structure d'un entremet moderne et ses composants.
Réalise chaque composante de ton entremet.
Assemble ton entremet avec précision.
La touche finale : glaçage miroir et décorations.
Ton parcours
Un entremet se monte en plusieurs passages au froid. Lis le module en entier avant de te lancer : tu sauras quand chaque élément doit être prêt.
Prépare ton posteTélécharge la liste du matériel, avec son tarif préférentiel, et imprime les fiches recettes pour les avoir sous les yeux.
Comprendre la structureLes quatre composants, et l'organisation de ton plan de travail avec des pesées précises.
Biscuit, insert, mousseL'insert part au congélateur en premier ; le biscuit et la mousse suivent, avec le sirop d'imbibage.
Le montage au cercleCercle et rhodoïd, puis la congélation et le démoulage.
Glaçage et décorLe glaçage miroir sur l'entremet bien froid, puis les finitions.
Montre ton résultatUne question en route ? Pose-la par le chat d'assistance. Ton gâteau fini, partage-le dans la communauté privée des élèves.
Regarde les gestes en vidéo, garde les fiches recettes à portée de main et recommence à ton rythme. Ton accès est immédiat et sans limite de durée.
La formation complète · accès à vie
Paiement en une fois ou en 3× sans frais, au choix lors de la commande.
Acheter la formationProchaine étape : ton panierTu préfères offrir une formation ? Découvre la carte cadeau.Témoignages
« J'ai eu le plaisir de suivre deux formations. Ces formations m'ont permis d'apprendre énormément. Les formatrices sont d'une grande gentillesse, très patientes et pédagogues. »
« Ça m'a appris à me perfectionner : des layer cakes parfaitement lisses, avec des angles droits. »
« Je n'avais aucune expérience et j'ai réussi des créations magnifiques. L'ambiance est top, je recommande à 200%. »
FAQ
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