Formation Pâtisserie française
Six grands classiques de la pâtisserie française en 3 jours : entremet chocolat, trompe-l’œil poire, tablette de chocolat, millefeuille revisité, tarte pistache fleur d’oranger et choux garnis.
Tu pars d’ici, tu arrives là
Ce que la formation te demande au départ, et ce qu’elle te laisse en partant.
Ce qu’il faut savoir
Aucun prérequis particulier
Ce que tu sauras faire
Le programme, module par module
3 jours en laboratoire, avec le matériel professionnel et les ingrédients fournis.
Le chocolat sous deux formes : en entremet et en tablette.
- Entremet chocolat
- Tablette de chocolat (tempérage du chocolat)
Un dessert qui imite le fruit.
- Trompe-l’œil poire
Trois grands classiques de la pâtisserie française.
- Millefeuille revisité
- Tarte pistache fleur d’oranger
- Choux garnis
3 jours intensifs (21 h), de 9 h 30 à 16 h 30.
- Petit groupe (6 max) avec correction individuelle
- Matériel professionnel et ingrédients fournis
- Tu repars avec tes réalisations, les recettes et des conseils pro
Les trois jours, étape par étape
Trois jours pour six grands classiques, du chocolat tempéré au millefeuille, travaillés en petit groupe avec une correction individuelle.
- Jour 1, 9 h 30
Le chocolatUn entremet chocolat, puis une tablette, avec le tempérage.
- Puis
Le trompe-l'œil poireUn dessert qui imite le fruit.
- Puis
Les classiques revisitésMillefeuille revisité, tarte pistache et fleur d'oranger, choux garnis.
- Jour 3, 16 h 30
Fin de la formationTu repars avec tes réalisations, les recettes et des conseils pro.
Ce qui sort de tes mains
Les pièces que tu réalises pendant la formation, et que tu remportes.
Est-ce la bonne pour toi ?
Autant le savoir avant de réserver.
Pâtisserie Française
Aucun de ces cas ne te ressemble ? Alors c’est bien celle-ci. Choisis ta date
Choisis ta date
6 stagiaires par atelier, jamais plus. Report sans frais jusqu’à 15 jours ouvrables avant.
Trois façons de la financer
Une question sur le financement ? Écris-nous sur WhatsApp ou appelle le 01 48 54 29 89.
Ce qu’elles en disent
« Je n’avais aucune expérience, et j’ai réussi des créations magnifiques. L’ambiance est top, je recommande à 200 %. »
« J’ai eu le plaisir de suivre deux formations. Ces formations m’ont permis d’apprendre énormément. Les formatrices sont d’une grande gentillesse, très patientes et pédagogues. »
Amal · Avis Google vérifié
« Les formatrices sont passionnées et patientes. »
Nadia B. · Ancienne stagiaire
5/5 sur Google. Lire les avis
Ce qu’on nous demande avant de réserver
Je débute, est-ce que je vais suivre ?
Oui. Vous êtes 6 au maximum : chaque geste est repris avec toi autant de fois qu’il le faut. Le niveau demandé est indiqué en haut de la page : Tous niveaux.
Et si je n’y arrive pas ?
Ça arrive, surtout le premier jour : une pâte qui se déchire, une crème qui tranche. C’est pour ça que le groupe reste petit : la formatrice reprend le geste à côté de toi, jusqu’à ce qu’il vienne. Et une fois rentrée, la communauté des anciennes stagiaires reste là quand une recette résiste.
Faut-il apporter du matériel ou des ingrédients ?
Non, tout est fourni sur place : le matériel professionnel et les ingrédients.
Pourrai-je refaire les recettes chez moi ?
Oui. Tu repars avec les fiches recettes, et l’accès à la communauté des anciennes stagiaires, où les formatrices répondent quand une recette résiste.
Où se déroule la formation ?
Au laboratoire Dream Pastry, 1 rue des Polyanthas, 93110 Rosny-sous-Bois.
Y a-t-il une pause déjeuner ?
Oui, une heure vers 13 h. Tu peux apporter ton repas, un micro-ondes est à disposition.
Puis-je décaler ma session ?
Oui, sans frais jusqu’à 15 jours ouvrables avant le début de la formation. Les conditions complètes sont dans les conditions générales de vente.
Est-ce que je reçois un certificat ?
Oui, un certificat de réussite Dream Pastry. L’organisme est certifié Qualiopi, déclaration d’activité n° 11930890193.
Pâtisserie Française, à ton tour
6 stagiaires par atelier, jamais plus. Les dates ouvertes sont au calendrier : choisis la tienne pendant qu’il reste de la place.
Organisme de formation certifié Qualiopi · déclaration d’activité n° 11930890193 · 1 rue des Polyanthas, 93110 Rosny-sous-Bois