Techniques classiques Présentiel

Pâtisserie Française

Formation complète en pâtisserie française classique couvrant les techniques fondamentales aux finitions professionnelles.

1750 € par personne

S'inscrire maintenant → Télécharger la brochure

✅ Certifié Qualiopi

💳 Paiement en 3× sans frais

🎁 Carte cadeau acceptée

⏱ 4 jours intensifs

👥 6 stagiaires

En résumé

Tout ce qu'il faut savoir

✨

Format

En présentiel, Rosny-sous-Bois

⏰

Durée

4 jours (9h30-17h00)

📈

Niveau

Tous niveaux

🕐

Démarrage

Sessions mensuelles

🏢

Lieu

1 Rue Des Polyanthas, Rosny-sous-Bois

📜

Certification

Certificat Dream Pastry — Qualiopi

Ce qui est inclus

✓ Matériel professionnel fourni

✓ Ingrédients fournis

✓ Petit groupe (6 max) avec correction individuelle

✓ Fiches recettes offertes

✓ Certificat de réussite Dream Pastry

✓ Vous repartez avec vos créations

✓ Accès au groupe WhatsApp

Objectifs pédagogiques

✓ Maîtrise des pâtes de base (feuilletée, brisée, sablée, à choux)

✓ Réalisation de crèmes et appareils classiques

✓ Montage d'entremets et de tartes

✓ Techniques de cuisson et temperage

✓ Presentation et finitions professionnelles

Prérequis : Aucun prérequis particulier

Programme

4 jours pour tout maîtriser

Jour 1 — Les bases de la pâtisserie

▾

Pâtes de base et crèmes essentielles.

Pâtes de base : sablée, sucrée, brisée
Crèmes essentielles : pâtissière, diplomate
Réalisation de tartes classiques

Jour 2 — Pâte à choux et feuilletage

▾

Deux techniques emblématiques de la pâtisserie française.

Pâte à choux (eclairs, religieuses, choux)
Pâte feuilletée et déclinaisons
Techniques de glaçage et finition

Jour 3 — Entremets et gâteaux de voyage

▾

Montage d'entremets et cakes classiques.

Montage d'entremets classiques français
Cakes et gâteaux de voyage
Techniques de glaçage et décoration

Jour 4 — Finitions et présentation

▾

Viennoiseries et présentation professionnelle.

Viennoiseries et brioches
Décoration avancée
Presentation professionnelle
Bilan personnalisé

Financement

Facilitez votre financement

💳

Comptant

1750 €

Paiement unique

Payer en une fois

Populaire

✨

3× sans frais

584 €/mois

Soit 1750€ au total

Payer en 3 fois

🎁

Carte cadeau

Montant libre

Offrez du bonheur

Offrir cette formation

💬 Besoin d'aide pour votre financement ? Contactez-nous sur WhatsApp

Témoignages

Elles ont adoré cette formation

▶

« J'ai eu le plaisir de suivre deux formations. Ces formations m'ont permis d'apprendre énormément. Les formatrices sont d'une grande gentillesse, très patientes et pédagogues. »

Karima

5 étoiles Google

▶

« Les formatrices sont passionées et patientes. Le groupe WhatsApp après la formation, c'est un vrai plus ! »

Cindy et Laura

Élève Dream Pastry

▶

« Je n'avais aucune expérience et j'ai réussi des créations magnifiques. L'ambiance est top, je recommande à 200%. »

Régine

Élève Dream Pastry

★★★★★ 5/5 sur 486 avis Google

FAQ

Questions fréquentes

Les formations sont-elles accessibles aux débutants ?+

Oui, bien sûr ! Nos formations sont accessibles aux débutants comme aux confirmés.

Faut-il apporter du matériel ou des ingrédients ?+

Non, tout est fourni sur place : matériel professionnel et ingrédients de qualité.

Pourrai-je reproduire les recettes chez moi ?+

Oui, vous repartez avec les fiches recettes et les techniques pour reproduire vos créations en autonomie.

Où se déroulent les formations ?+

Notre atelier est situé au 1 Rue Des Polyanthas, 93110 Rosny-sous-Bois.

Proposez-vous des facilités de paiement ?+

Oui, paiement en 3x ou 4x sans frais disponible. Financement OPCO possible selon votre situation.

Reçoit-on un certificat ?+

À l'issue de la formation, vous recevez un certificat de réussite Dream Pastry (organisme certifié Qualiopi).

Y a-t-il une pause déjeuner ?+

Oui, une pause d'1 heure est prévue vers 13h. Vous pouvez apporter votre repas (micro-ondes disponible).

Prêt(e) à vous lancer ?

Rejoignez nos prochaines sessions et repartez avec vos créations.

S'inscrire maintenant → Nous contacter