Maîtriser les bases techniques : Apprendre à réaliser des génoises adaptées, des garnitures stables et un montage structuré.
Travailler la stabilité et la hauteur : Savoir créer des gâteaux à étages solides, équilibrés et adaptés au transport.
Soigner les finitions : Apprendre à lisser parfaitement un gâteau, poser une couverture nette (chantilly, pâte à sucre…) et ajouter des décors élégants.
Créer une pièce unique : Savoir harmoniser les couleurs, textures et éléments décoratifs pour un rendu personnalisé et professionnel.
Réaliser des bases solides et savoureuses
Tu apprendras à préparer deux recettes de cakes spécialement adaptées aux gâteaux à étages : moelleux, denses et parfaitement structurés pour supporter la hauteur du wedding cake.
Maîtriser les crèmes et les inserts
Tu découvriras comment réaliser différentes crèmes de fourrage et de couverture (ganaches, crèmes au beurre…), ainsi que des inserts pour ajouter une touche de gourmandise et de surprise à chaque bouchée.
Travailler le montage et la stabilité
Tu verras comment assembler un gâteau à étages de manière stable, en maîtrisant les techniques de montage, de lissage et de structure pour un rendu professionnel.
Décorer avec finesse et élégance
Tu apprendras à couvrir tes gâteaux en pâte à sucre, à modeler des éléments décoratifs, et à créer une harmonie visuelle digne des plus beaux mariages.
À l’issue de la formation, un certificat de compétences vous sera remis, attestant de votre participation et des savoir-faire acquis.
Notre organisme est déclaré auprès de la DRIEETS d’Île-de-France et certifié QUALIOPI pour la qualité de ses actions de formation.
Attention : Pour vendre des pâtisseries, la loi impose l’obtention du CAP Pâtissier.
Préparer le CAP Pâtissier avec nous →
Aucun prérequis n’est nécessaire.
La formation est accessible même aux grands débutants : motivation et passion suffisent !
Écoute celles et ceux qui sont passés par là.
+ de 1000 passionnés ont déjà transformé leur passion en savoir-faire.
À ton tour de passer derrière le fouet !
Notre programme de formation est dirigé par des professionnels de la pâtisserie. Vous apprendrez à maîtriser les compétences techniques et créatives nécessaires pour créer des gâteaux de mariage magnifiques et délicieux.
Nous vous apprendrons les différentes techniques de préparation, y compris les techniques de cuisson et de décoration, ainsi que la manière de travailler avec différents types de matériaux. Nous vous montrerons également comment créer des structures solides et stables pour supporter les différents étages de votre gâteau.
Notre formation est adaptée aux débutants comme aux pâtissiers expérimentés. Nous fournissons tous les ingrédients et les outils nécessaires pour la formation, de sorte que vous n’aurez pas à vous soucier de quoi que ce soit.
À la fin de notre formation, vous serez prêt(e) à réaliser des gâteaux de mariage spectaculaires et uniques qui impressionneront les mariés et leurs invités.
Rejoignez notre formation en wedding cake dès maintenant et laissez-nous vous aider à devenir un(e) expert(e) en gâteaux de mariage !
Tu repartiras avec un certificat de fin de formation , des fiches recettes et tu emporteras tes réalisations.
Viens apprendre à maîtriser en seulement deux jours les étapes de réalisation et astuces qui composent le wedding-cake et sois fière d’être celle ou celui qui fera les gâteaux de toute la famille pour un mariage sous les meilleurs auspices .
Tu pourras aisément le reproduire à la maison dans ta cuisine.
Tout le matériel nécessaire à la formation t'est prêté(e) par notre organisme.
Pas d'inquiétude, même si tu n'as jamais cassé(é) un œuf de ta vie, nos formatrices sauront t'accompagner lors de toutes les étapes de la formation et tu pourras même te procurer le matériel nécessaire pour le reproduire à la maison grâce à notre partenaire officiel Dream Pastry Shop.
Tu repartiras avec des compétences dignes d'un chef pâtissier.
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Wedding cake .
Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
https://dream-academy.fr/formations/cap-patissier/
Financement :
Cette formation n'est malheureusement pas éligible au CPF.
Elle peut être financée par pôle emploi (après avoir préalablement obtenu l'accord de ton conseiller pole emploi), envoie-nous ton identifiant pole emploi ainsi que l'adresse mail de ton conseiller par mail à formations@dream-academy.fr en indiquant la date de participation souhaitée. Nous te ferons parvenir le devis sur ton espace pole emploi pour validation par toi et votre conseiller sous 48heures.
Tu pourras la financer par l' OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant d'une entreprise.
Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal sans frais (4 fois)
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).
Tu pourras apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.
Tu réaliseras toutes les préparations pendant la première partie :
Notre programme de formation est dirigé par des professionnels de la pâtisserie. Vous apprendrez à maîtriser les compétences techniques et créatives nécessaires pour créer des gâteaux de mariage magnifiques et délicieux.
Nous vous apprendrons les différentes techniques de préparation, y compris les techniques de cuisson et de décoration, ainsi que la manière de travailler avec différents types de matériaux. Nous vous montrerons également comment créer des structures solides et stables pour supporter les différents étages de votre gâteau.
Notre formation est adaptée aux débutants comme aux pâtissiers expérimentés. Nous fournissons tous les ingrédients et les outils nécessaires pour la formation, de sorte que vous n’aurez pas à vous soucier de quoi que ce soit.
À la fin de notre formation, vous serez prêt(e) à réaliser des gâteaux de mariage spectaculaires et uniques qui impressionneront les mariés et leurs invités.
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Tu repartiras avec un certificat de fin de formation , des fiches recettes et tu emporteras tes réalisations.
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Tu pourras aisément le reproduire à la maison dans ta cuisine.
Tout le matériel nécessaire à la formation t'est prêté(e) par notre organisme.
Pas d'inquiétude, même si tu n'as jamais cassé(é) un œuf de ta vie, nos formatrices sauront t'accompagner lors de toutes les étapes de la formation et tu pourras même te procurer le matériel nécessaire pour le reproduire à la maison grâce à notre partenaire officiel Dream Pastry Shop.
Tu repartiras avec des compétences dignes d'un chef pâtissier.
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Wedding cake .
Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
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Financement :
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Elle peut être financée par pôle emploi (après avoir préalablement obtenu l'accord de ton conseiller pole emploi), envoie-nous ton identifiant pole emploi ainsi que l'adresse mail de ton conseiller par mail à formations@dream-academy.fr en indiquant la date de participation souhaitée. Nous te ferons parvenir le devis sur ton espace pole emploi pour validation par toi et votre conseiller sous 48heures.
Tu pourras la financer par l' OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant d'une entreprise.
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Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).
Tu pourras apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.
Tu réaliseras toutes les préparations pendant la première partie :
Dream Pastry est une école de pâtisserie française et de cake design qui forme les passionnés de tous niveaux grâce à des formations pratiques, accessibles en présentiel et à distance.
La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d’actions : actions de formation et actions de formation par apprentissage.
