Maîtriser les bases techniques : Réaliser une génoise légère, une crème diplomate onctueuse et un montage structuré.
Travailler les fruits frais : Savoir choisir, préparer et intégrer les fraises (ou framboises) de façon optimale selon la saison.
Soigner l’esthétique : Apprendre à décorer ton entremets avec précision pour un rendu élégant et professionnel.
Gérer les étapes de production : Organiser ton travail pour un fraisier/framboisier réussi de A à Z, en respectant les règles d’hygiène et de conservation.
Dans cette formation, tu vas acquérir toutes les compétences nécessaires pour créer un fraisier (ou framboisier) digne des vitrines de pâtisseries professionnelles. Voici ce que tu vas apprendre à maîtriser :
À la fin de cette formation, tu seras capable de créer un fraisier ou un framboisier aussi beau que bon, prêt à être dégusté… ou admiré !
À l’issue de la formation, un certificat de compétences vous sera remis, attestant de votre participation et des savoir-faire acquis.
Notre organisme est déclaré auprès de la DRIEETS d’Île-de-France et certifié QUALIOPI pour la qualité de ses actions de formation.
Attention : Pour vendre des pâtisseries, la loi impose l’obtention du CAP Pâtissier.
Préparer le CAP Pâtissier avec nous →
Aucun prérequis n’est nécessaire.
La formation est accessible même aux grands débutants : motivation et passion suffisent !
Écoute celles et ceux qui sont passés par là.
+ de 1000 passionnés ont déjà transformé leur passion en savoir-faire.
À ton tour de passer derrière le fouet !
Envie de maîtriser l’art de la pâtisserie et de créer des desserts aussi beaux que délicieux ?
Rejoins notre formation et transforme tes créations en véritables chefs-d’œuvre gourmands ! En fonction de la saison, si les fraises ne sont pas disponibles, nous réaliserons un framboisier à la place. La formation en fraisier a pour but de t’apprendre à créer un fraisier aussi savoureux qu’élégant.
Tu apprendras à maîtriser chaque étape clé, de la réalisation de la génoise légère à la décoration parfaite, pour obtenir un dessert à la fois délicieux et visuellement impressionnant. Que ce soit pour épater tes invités ou ravir tes clients, cette formation te donnera toutes les clés pour créer des pâtisseries d’exception. Inscris-toi dès maintenant et développe tes compétences pour confectionner des desserts dignes des plus grands chefs !
Rejoins-nous pour une journée gourmande et découvre les secrets du fraisier : une génoise ultra-moelleuse, une crème mousseline légère comme un nuage et des fraises juteuses, sucrées à souhait. Impossible de ne pas craquer ! Et si tu veux impressionner lors des fêtes ou égayer les anniversaires d’enfants, le framboisier sera ton allié idéal. Grâce à notre formation, tu pourras facilement recréer ces délices dans ta propre cuisine, pour le plus grand bonheur de tes proches.
Tout le matériel nécessaire sera mis à ta disposition par notre organisme, alors aucun souci à te faire ! Même si tu es novice en pâtisserie, nos formatrices te guideront à chaque étape. Et pour continuer à t’entraîner à la maison, tu pourras t’équiper du matériel adapté grâce à notre partenaire officiel, Dream Pastry Shop.
À l’issue de cette journée, tu repartiras avec des compétences dignes d’un chef pâtissier et bien sûr, tes réalisations !
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Fraisier/Framboisier.
Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
https://dream-academy.fr/formations/cap-patissier/
Financement :
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h. Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.
Envie de maîtriser l’art de la pâtisserie et de créer des desserts aussi beaux que délicieux ?
Rejoins notre formation et transforme tes créations en véritables chefs-d’œuvre gourmands ! En fonction de la saison, si les fraises ne sont pas disponibles, nous réaliserons un framboisier à la place. La formation en fraisier a pour but de t’apprendre à créer un fraisier aussi savoureux qu’élégant.
Tu apprendras à maîtriser chaque étape clé, de la réalisation de la génoise légère à la décoration parfaite, pour obtenir un dessert à la fois délicieux et visuellement impressionnant. Que ce soit pour épater tes invités ou ravir tes clients, cette formation te donnera toutes les clés pour créer des pâtisseries d’exception. Inscris-toi dès maintenant et développe tes compétences pour confectionner des desserts dignes des plus grands chefs !
Rejoins-nous pour une journée gourmande et découvre les secrets du fraisier : une génoise ultra-moelleuse, une crème mousseline légère comme un nuage et des fraises juteuses, sucrées à souhait. Impossible de ne pas craquer ! Et si tu veux impressionner lors des fêtes ou égayer les anniversaires d’enfants, le framboisier sera ton allié idéal. Grâce à notre formation, tu pourras facilement recréer ces délices dans ta propre cuisine, pour le plus grand bonheur de tes proches.
Tout le matériel nécessaire sera mis à ta disposition par notre organisme, alors aucun souci à te faire ! Même si tu es novice en pâtisserie, nos formatrices te guideront à chaque étape. Et pour continuer à t’entraîner à la maison, tu pourras t’équiper du matériel adapté grâce à notre partenaire officiel, Dream Pastry Shop.
À l’issue de cette journée, tu repartiras avec des compétences dignes d’un chef pâtissier et bien sûr, tes réalisations !
Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.
Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.
A la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation Fraisier/Framboisier.
Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.
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Financement :
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h. Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.
