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Distanciel Présentiel

Formation Layercake

Maîtrise les bases du gâteau signature des événements.
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La formation Layer Cake est conçue pour t’enseigner toutes les compétences nécessaires à la création de gâteaux à plusieurs couches, à la fois savoureux et visuellement impressionnants. Tu apprendras à maîtriser les différentes étapes de préparation, de cuisson, de garniture et de décoration, tout en développant une gestion du temps efficace et en respectant les normes de sécurité alimentaire.

La formation en bref.

L’objectif de cette formation Layer Cake est de te transmettre une méthode claire et reproductible pour réaliser des Layer Cakes droits, stables et professionnels, que ce soit pour le plaisir ou dans un cadre pro.

Cette formation est accessible 100 % à distance ou en présentiel, et t’accompagne pas à pas, de la préparation jusqu’au lissage final.

Tu apprends les bons gestes, les bonnes textures et les bons réflexes, pour pouvoir reproduire les techniques en toute autonomie, chez toi.

À la fin de la formation, tu sauras :

  • Cuire et préparer des gâteaux réguliers et moelleux
  • Réaliser un montage droit et stable
  • Garnir proprement sans débordement
  • Lisser un Layer Cake net et professionnel
  • Reproduire la méthode en autonomie

FORMAT

Présentiel ou distanciel (au choix)

Niveau

Tous

Durée

Présentiel : 

1 jour

 d’atelier de 

09:30-17:00

Distanciel : accès à la plateforme (à ton rythme)

Démarrage

Présentiel : selon calendrier des sessions
Distanciel : accès immédiat après inscription

LIEU

Présentiel : A Rosny sous bois
Distanciel : Depuis chez toi

PROGRAMME DE LA FORMATION

Module 1 – Bases du Layer Cake
  • Comprendre la structure d’un Layer Cake
  • Choix des moules, hauteurs et dimensions
  • Organisation du travail et préparation du matériel
  • Comprendre l’équilibre biscuit / garniture / glaçage
Module 2 – Préparations
  • Réalisation du biscuit (génoise adaptée au Layer Cake)
  • Préparation des garnitures et crèmes
  • Gestion des textures et de la tenue des préparations
  • Préparation des éléments pour le montage
Module 3 – Montage & lissage
  • Montage structuré du Layer Cake
  • Techniques pour obtenir un gâteau droit et stable
  • Application du glaçage
  • Techniques de lissage net et professionnel
Module 4 – Finitions & autonomie
  • Décoration simple et élégante
  • Astuces pour corriger les défauts
  • Organisation pour reproduire la recette chez soi
  • Conseils pour un rendu propre et régulier
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Vous avez des questions ?

Appelez-nous au 01 48 54 29 89

Du Lundi au Samedi de 9h00 à 17h30

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CHOISIS TON FORMAT : PRÉSENTIEL
OU DISTANCIEL

Choisis le format qui s’adapte le mieux à ton rythme, ton organisation et ta façon d’apprendre. La méthode reste la même, seul le cadre change.

FORMAT PRÉSENTIEL

  • Rosny sous bois
  • 09:30-17:00

230€

réserver ma place

Une journée immersive pour apprendre les gestes essentiels du Layer Cake, en conditions réelles, accompagné(e) par un formateur.

  • Atelier en conditions réelles
  • Matériel et ingrédients fournis
  • Accompagnement par un formateur
  • Tu repars avec ton gâteau
  • Une pause d’1h est prévue (possibilité d’apporter son repas, micro-onde à disposition, ou restauration à proximité)

FORMAT DistancIEL

  • Chez toi
  • 09:30-17:00

BIENTOT DISPONIBLE

BIENTOT DISPONIBLE

Idéal si tu veux te former de chez toi, à ton rythme.

  • Accès à la plateforme Dream Pastry
  • Vidéos pas à pas
  • Fiches recettes téléchargeables
  • Visionnage à ton rythme
  • Une assistance personnalisée par chat
  • La liste du matériel nécessaire et un lien avec un tarif préférentiel d’achat sur notre boutique en ligne
  • Accès immédiat et à vie

Comment financer ma formation ?

Il existe plusieurs dispositifs de financement pouvant prendre en charge tout ou partie de votre formation, selon votre profil et votre parcours.
Chez Dream Pastry, nos conseillers vous accompagnent pas à pas pour identifier la solution la plus adaptée à votre situation personnelle et professionnelle.

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LES Témoignages DE nos élèves

FAQ

Est-ce que la formation est adaptée aux débutants ?
Oui, totalement.

Nos formations sont conçues pour accompagner tous les niveaux, même si vous partez de zéro. Nous reprenons les bases techniques, les gestes professionnels, l’organisation en laboratoire et la compréhension des recettes.

L’objectif n’est pas seulement de “faire un gâteau”, mais de comprendre la logique pâtissière pour gagner en autonomie et en confiance.
Quelle est la différence entre le présentiel et le distanciel ?
En présentiel :

* Formation en laboratoire
* Encadrement direct par le formateur
* Correction immédiate des gestes
* Expérience immersive et intensive

En distanciel :

Accès aux modules vidéo détaillés
Visionnage illimité
Formation à votre rythme
Idéal si vous travaillez ou avez des contraintes personnelles

Les contenus pédagogiques sont structurés de la même manière.
La différence se situe dans l’accompagnement et l’environnement d’apprentissage.
Est-ce que je peux refaire les recettes chez moi ?
Oui, et c’est même fortement recommandé.

Toutes les recettes sont détaillées étape par étape.
Vous pouvez les reproduire chez vous pour vous entraîner, progresser et perfectionner vos techniques.

C’est justement cette répétition qui permet de passer d’un bon résultat… à un résultat professionnel.
Est-ce que le matériel est fourni ?
En présentiel : le matériel professionnel est mis à disposition pendant la formation.

En distanciel : vous utilisez votre propre matériel à domicile.

Nous fournissons également une liste précise du matériel recommandé pour vous aider à vous équiper intelligemment, sans dépenses inutiles.
Comment m’inscrire ?
L’inscription est simple :

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Vous recevez immédiatement vos accès ou les informations pratiques

Si vous avez des questions avant de vous lancer, notre équipe est disponible par WhatsApp ou email pour vous accompagner.

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Formation Layercake

La formation Layer Cake est conçue pour t’enseigner toutes les compétences nécessaires à la création de gâteaux à plusieurs couches, à la fois savoureux et visuellement impressionnants. Tu apprendras à maîtriser les différentes étapes de préparation, de cuisson, de garniture et de décoration, tout en développant une gestion du temps efficace et en respectant les normes de sécurité alimentaire.
  • La formation dure 1 jour
  • Rosny sous bois
  • 09:30-17:00
  • Certificat d'achèvement​
  • Le tarif est de 230€
  • La formation dure 1 jour
  • Rosny sous bois
  • 09:30-17:00
  • Certificat d'achèvement​
  • Le tarif est de 230€

Les objectifs de la formation

Grâce à cette formation, tu seras capable de créer des layer cakes délicieux et esthétiques qui séduiront tes proches ou tes clients.
batteur électrique

Préparer les recettes de base, telles que le Molly Cake, les crèmes de fourrage et de couverture

Spatule de cuisine

Assembler et lisser un layer cake avec précision pour un rendu parfait

Poche à pâtisserie pour décorer les desserts

Apprendre les techniques de pochage pour des décorations soignées et élégantes

Wedding cake élégant

Maîtriser les différentes techniques de décoration pour sublimer ton gâteau

Formation Layercake

Télécharger la brochure

Tout ce que vous devez savoir
avant de commencer

Dans cette formation, tu acquerras les compétences essentielles pour créer des layer cakes exceptionnels, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Voici ce que tu apprendras :

  • Connaissance des ingrédients et techniques de pâtisserie : Découvre les ingrédients de base pour réaliser des génoises, crèmes, ganaches, mousses, et autres préparations nécessaires à la composition d’un layer cake parfait.
  • Maîtrise de la préparation des gâteaux : Apprends à confectionner chaque couche du layer cake en suivant les étapes de la recette, en respectant les temps et températures de cuisson pour obtenir des résultats impeccables.
  • Techniques de décoration : Perfectionne tes compétences en nivellement, glaçage, et décoration à l’aide de poches à douille pour des motifs raffinés. Apprends aussi à créer des garnitures créatives pour sublimer ton gâteau.
  • Créativité : Laisse libre cours à ton imagination et personnalise tes layer cakes en jouant avec les textures, couleurs et saveurs pour des créations uniques.
  • Présentation professionnelle : Apprends à dresser et présenter ton gâteau de manière élégante, digne d’un pâtissier professionnel.

À la fin de la formation, tu repartiras avec ton propre layer cake, une fiche recette complète et un certificat de fin de formation pour témoigner de tes nouvelles compétences.

  • Durée : 1 journée, de 09h30 à 17h
  • Lieu : Rosny-sous-Bois
  • Public : Accessible à tous dès 12 ans (autorisation parentale requise pour les mineurs)
  • Matériel fourni : Tout le matériel nécessaire est mis à votre disposition sur place
  • Encadrement : Accompagnement pas à pas par nos formatrices professionnelles

Pause déjeuner : Une pause d’1h est prévue (possibilité d’apporter son repas, micro-onde à disposition, ou restauration à proximité)

À l’issue de la formation, un certificat de compétences vous sera remis, attestant de votre participation et des savoir-faire acquis.
Notre organisme est déclaré auprès de la DRIEETS d’Île-de-France et certifié QUALIOPI pour la qualité de ses actions de formation.

Attention : Pour vendre des pâtisseries, la loi impose l’obtention du CAP Pâtissier.
 Préparer le CAP Pâtissier avec nous →

  • Non éligible au CPF
  • Finançable via l’OPCO de votre employeur ou entreprise (si vous êtes dirigeant.e)
  • Paiement en 4x sans frais via PayPal

Aucun prérequis n’est nécessaire.
La formation est accessible même aux grands débutants : motivation et passion suffisent !

LES Témoignages DE nos élèves

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À ton tour de passer derrière le fouet !


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Formation Layercake

  • 1 jour
  • Niveau: Débutants et confirmés
  • Stagiaires :6

OBJECTIFS

La formation Layer Cake est conçue pour t’enseigner toutes les compétences nécessaires à la création de gâteaux à plusieurs couches, à la fois savoureux et visuellement impressionnants. Tu apprendras à maîtriser les différentes étapes de préparation, de cuisson, de garniture et de décoration, tout en développant une gestion du temps efficace et en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Voici les objectifs spécifiques de cette formation :

  • Préparer les recettes de base, telles que le Molly Cake, les crèmes de fourrage et de couverture
  • Assembler et lisser un layer cake avec précision pour un rendu parfait
  • Apprendre les techniques de pochage pour des décorations soignées et élégantes
  • Maîtriser les différentes techniques de décoration pour sublimer ton gâteau

Grâce à cette formation, tu seras capable de créer des layer cakes délicieux et esthétiques qui séduiront tes proches ou tes clients.

COMPÉTENCES

Dans cette formation, tu acquerras les compétences essentielles pour créer des layer cakes exceptionnels, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Voici ce que tu apprendras :

  • Connaissance des ingrédients et techniques de pâtisserie : Découvre les ingrédients de base pour réaliser des génoises, crèmes, ganaches, mousses, et autres préparations nécessaires à la composition d’un layer cake parfait.
  • Maîtrise de la préparation des gâteaux : Apprends à confectionner chaque couche du layer cake en suivant les étapes de la recette, en respectant les temps et températures de cuisson pour obtenir des résultats impeccables.
  • Techniques de décoration : Perfectionne tes compétences en nivellement, glaçage, et décoration à l’aide de poches à douille pour des motifs raffinés. Apprends aussi à créer des garnitures créatives pour sublimer ton gâteau.
  • Créativité : Laisse libre cours à ton imagination et personnalise tes layer cakes en jouant avec les textures, couleurs et saveurs pour des créations uniques.
  • Présentation professionnelle : Apprends à dresser et présenter ton gâteau de manière élégante, digne d’un pâtissier professionnel.

À la fin de la formation, tu repartiras avec ton propre layer cake, une fiche recette complète et un certificat de fin de formation pour témoigner de tes nouvelles compétences.

PRÉ-REQUIS

Aucun pré-requis

PROGRAMME DE FORMATION

PROGRAMME DE FORMATION

Modalités

Le layer cake, le gâteau tendance qui fait sensation lors de tous les événements, n’aura plus de secrets pour toi !

Rejoins-nous pour une journée immersive où tu apprendras à réaliser ce gâteau spectaculaire étape par étape. Deviens la star des fêtes en créant ce gâteau à couper le souffle pour ta famille ou tes amis.

Tout le matériel nécessaire te sera fourni par notre organisme, pour que tu puisses te concentrer pleinement sur ta création.

Pas d’inquiétude, même si tu n’as jamais touché un fouet, nos formatrices expérimentées t’accompagneront à chaque étape. De plus, grâce à notre partenaire Dream Pastry Shop, tu pourras te procurer le matériel nécessaire pour reproduire ton chef-d’œuvre chez toi.

Tu repartiras avec des compétences dignes d’un chef pâtissier et la satisfaction d’avoir créé ton propre layer cake !

Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.

Certificat de fin de formation : 

Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.

Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.

A la fin de la formation, Tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation layer cake.

Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.

https://dream-academy.fr/formations/cap-patissier/

Financement :

  • Cette formation n'est pas éligible au CPF.
  • Cependant tu peux la financer via l’OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant(e).
  • Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal, sans frais (jusqu'à 4 fois).

Pause déjeuner : 

Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).

Tu pourras  apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.

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  • Langue - français
  • Rosny sous bois
  • 09:30-17:00
  • Certificat d'achèvement
RESERVER POUR 230€

Aperçu de ce cours

230 €

Réservation

OBJECTIFS

  • Langue - français
  • Heures flexibles
  • Certificat d'achèvement

La formation Layer Cake est conçue pour t’enseigner toutes les compétences nécessaires à la création de gâteaux à plusieurs couches, à la fois savoureux et visuellement impressionnants. Tu apprendras à maîtriser les différentes étapes de préparation, de cuisson, de garniture et de décoration, tout en développant une gestion du temps efficace et en respectant les normes de sécurité alimentaire.

Voici les objectifs spécifiques de cette formation :

  • Préparer les recettes de base, telles que le Molly Cake, les crèmes de fourrage et de couverture
  • Assembler et lisser un layer cake avec précision pour un rendu parfait
  • Apprendre les techniques de pochage pour des décorations soignées et élégantes
  • Maîtriser les différentes techniques de décoration pour sublimer ton gâteau

Grâce à cette formation, tu seras capable de créer des layer cakes délicieux et esthétiques qui séduiront tes proches ou tes clients.

COMPÉTENCES

Dans cette formation, tu acquerras les compétences essentielles pour créer des layer cakes exceptionnels, tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Voici ce que tu apprendras :

  • Connaissance des ingrédients et techniques de pâtisserie : Découvre les ingrédients de base pour réaliser des génoises, crèmes, ganaches, mousses, et autres préparations nécessaires à la composition d’un layer cake parfait.
  • Maîtrise de la préparation des gâteaux : Apprends à confectionner chaque couche du layer cake en suivant les étapes de la recette, en respectant les temps et températures de cuisson pour obtenir des résultats impeccables.
  • Techniques de décoration : Perfectionne tes compétences en nivellement, glaçage, et décoration à l’aide de poches à douille pour des motifs raffinés. Apprends aussi à créer des garnitures créatives pour sublimer ton gâteau.
  • Créativité : Laisse libre cours à ton imagination et personnalise tes layer cakes en jouant avec les textures, couleurs et saveurs pour des créations uniques.
  • Présentation professionnelle : Apprends à dresser et présenter ton gâteau de manière élégante, digne d’un pâtissier professionnel.

À la fin de la formation, tu repartiras avec ton propre layer cake, une fiche recette complète et un certificat de fin de formation pour témoigner de tes nouvelles compétences.

PRÉ-REQUIS

Aucun pré-requis

PROGRAMME DE FORMATION

PROGRAMME DE FORMATION

Modalités

Le layer cake, le gâteau tendance qui fait sensation lors de tous les événements, n’aura plus de secrets pour toi !

Rejoins-nous pour une journée immersive où tu apprendras à réaliser ce gâteau spectaculaire étape par étape. Deviens la star des fêtes en créant ce gâteau à couper le souffle pour ta famille ou tes amis.

Tout le matériel nécessaire te sera fourni par notre organisme, pour que tu puisses te concentrer pleinement sur ta création.

Pas d’inquiétude, même si tu n’as jamais touché un fouet, nos formatrices expérimentées t’accompagneront à chaque étape. De plus, grâce à notre partenaire Dream Pastry Shop, tu pourras te procurer le matériel nécessaire pour reproduire ton chef-d’œuvre chez toi.

Tu repartiras avec des compétences dignes d’un chef pâtissier et la satisfaction d’avoir créé ton propre layer cake !

Les mineurs ( à partir de 12 ans) peuvent réaliser cette formation avec autorisation parentale.

Certificat de fin de formation : 

Notre organisme de formation est enregistré auprès de la DRIEETS d'Ile de France sous le numéro 11930890193.

Nous sommes également QUALIOPI (label qualité pour les organismes de formation) pour les actions de formations.

A la fin de la formation, Tu repartiras avec un certificat de compétences qui atteste de ta participation à la formation layer cake.

Attention , afin de pouvoir pratiquer la vente de pâtisseries la législation implique l'obtention du CAP Pâtissier.

https://dream-academy.fr/formations/cap-patissier/

Financement :

  • Cette formation n'est pas éligible au CPF.
  • Cependant tu peux la financer via l’OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant(e).
  • Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal, sans frais (jusqu'à 4 fois).

Pause déjeuner : 

Une pause déjeuner d'une heure est prévue en fonction de l'avancée de votre groupe (aux alentours de 13h).

Tu pourras  apporter de quoi te restaurer sur place (un micro-onde est mis à votre disposition) ou acheter un repas à proximité de notre établissement.

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