L’objectif de la formation Pâtisserie Française (Pack Intensif) est de te permettre de maîtriser les grands classiques de la pâtisserie française ainsi que les techniques fondamentales indispensables en laboratoire.
Pendant 4 jours intensifs, tu apprends à structurer ton travail, comprendre les bases techniques (pâtes, crèmes, montages, finitions) et réaliser des desserts dignes d’une vitrine professionnelle.
Cette formation est accessible en présentiel ou à distance et est conçue pour t’apporter une vraie autonomie en production, que ce soit pour un projet personnel ou professionnel.
À la fin de la formation, tu sauras :
Présentiel ou distanciel (au choix)
Tous
Présentiel :
d’atelier de
Distanciel : accès à la plateforme (à ton rythme)
Présentiel : selon calendrier des sessions
Distanciel : accès immédiat après inscription
Présentiel : A Rosny sous bois
Distanciel : Depuis chez toi
Choisis le format qui s’adapte le mieux à ton rythme, ton organisation et ta façon d’apprendre. La méthode reste la même, seul le cadre change.
4 jours pour apprendre les gestes essentiels de la pâtisserie française, en conditions réelles, accompagné(e) par un formateur.
Idéal si tu veux te former de chez toi, à ton rythme.
Il existe plusieurs dispositifs de financement pouvant prendre en charge tout ou partie de votre formation, selon votre profil et votre parcours.
Chez Dream Pastry, nos conseillers vous accompagnent pas à pas pour identifier la solution la plus adaptée à votre situation personnelle et professionnelle.
Maîtriser les bases de la pâtisserie française : Savoir réaliser les principales pâtes (brisée, sablée, à choux…) et crèmes (pâtissière, mousseline, chantilly…).
Réaliser une variété de desserts emblématiques : Apprendre à créer des tartes, entremets, fraisier et autres grands classiques.
Soigner le goût et l’esthétique : Travailler l’équilibre des saveurs, les textures et les finitions pour des desserts aussi beaux que bons.
Gagner en autonomie et en rigueur : Organiser ta production, suivre un déroulé professionnel et adopter les bons gestes pour évoluer sereinement en pâtisserie.
Voici ce que tu apprendras au cours de cette expérience gourmande :
À l’issue de la formation, un certificat de compétences vous sera remis, attestant de votre participation et des savoir-faire acquis.
Notre organisme est déclaré auprès de la DRIEETS d’Île-de-France et certifié QUALIOPI pour la qualité de ses actions de formation.
Attention : Pour vendre des pâtisseries, la loi impose l’obtention du CAP Pâtissier.
Préparer le CAP Pâtissier avec nous →
Aucun prérequis n’est nécessaire.
La formation est accessible même aux grands débutants : motivation et passion suffisent !
Écoute celles et ceux qui sont passés par là.
+ de 1000 passionnés ont déjà transformé leur passion en savoir-faire.
À ton tour de passer derrière le fouet !
La formation en pâtisserie française sur 4 jours en présentiel est une expérience immersive pour les amoureux de la pâtisserie qui souhaitent améliorer leurs compétences en termes de techniques et recettes. Pendant cette formation, tu auras la chance d’apprendre auprès de nos formateurs expérimentés qui te guidera tout au long du processus de création de délicieuses pâtisseries françaises.
Au cours de ces quatre jours, tu découvriras les techniques de base pour réaliser des pâtes et des crèmes, tu apprendras à créer des tartes, des macarons, des viennoiseries et bien plus encore. Tu pourras également apprendre les secrets de la décoration de pâtisseries pour leur donner une présentation irrésistible. Tu seras initié aux différentes étapes du processus de fabrication de la pâtisserie française et tu comprendras l’importance des ingrédients de qualité pour créer des desserts qui plaisent à tous les palais.
Notre formation est dispensée dans une cuisine professionnelle entièrement équipée, offrant ainsi une expérience authentique et pratique. Tu travailleras en petit groupe pour bénéficier d’une attention personnalisée et d’un environnement propice à l’apprentissage.
En somme, la formation en pâtisserie française sur 4 jours en présentiel est une opportunité unique pour les passionnés de pâtisserie de tous niveaux de se plonger dans l’art de pâtisserie française et de découvrir les secrets de la fabrication de desserts qui émerveillent les papilles gustatives.
Au programme :
1 Entremet avec insert praliné
Tartelettes signature Dream Academy (2 recettes)
Boite de Macarons 4 saveurs
Viennoiseries
Pâtisseries trompe l’oeil (selon saison)
Fraisier
L’univers du chocolat : réalisation de deux tablettes Homemade 2 saveurs
La formation en pâtisserie française sur 4 jours en présentiel est une expérience immersive pour les amoureux de la pâtisserie qui souhaitent améliorer leurs compétences en termes de techniques et recettes. Pendant cette formation, tu auras la chance d’apprendre auprès de nos formateurs expérimentés qui te guidera tout au long du processus de création de délicieuses pâtisseries françaises.
Au cours de ces quatre jours, tu découvriras les techniques de base pour réaliser des pâtes et des crèmes, tu apprendras à créer des tartes, des macarons, des viennoiseries et bien plus encore. Tu pourras également apprendre les secrets de la décoration de pâtisseries pour leur donner une présentation irrésistible. Tu seras initié aux différentes étapes du processus de fabrication de la pâtisserie française et tu comprendras l’importance des ingrédients de qualité pour créer des desserts qui plaisent à tous les palais.
Notre formation est dispensée dans une cuisine professionnelle entièrement équipée, offrant ainsi une expérience authentique et pratique. Tu travailleras en petit groupe pour bénéficier d’une attention personnalisée et d’un environnement propice à l’apprentissage.
En somme, la formation en pâtisserie française sur 4 jours en présentiel est une opportunité unique pour les passionnés de pâtisserie de tous niveaux de se plonger dans l’art de pâtisserie française et de découvrir les secrets de la fabrication de desserts qui émerveillent les papilles gustatives.
Au programme :
1 Entremet avec insert praliné
Tartelettes signature Dream Academy (2 recettes)
Boite de Macarons 4 saveurs
Viennoiseries
Pâtisseries trompe l’oeil (selon saison)
Fraisier
L’univers du chocolat : réalisation de deux tablettes Homemade 2 saveurs
