L’objectif de la formation Tablette de Chocolat est de te transmettre les techniques essentielles du travail du chocolat, depuis le tempérage jusqu’aux finitions, pour créer des tablettes élégantes, régulières et prêtes à la vente.
Cette formation d’une journée est accessible en présentiel ou à distance et t’accompagne pas à pas dans la réalisation de tablettes au rendu professionnel, tout en maîtrisant la texture, le brillant et le démoulage optimal.
Tu apprends à comprendre le comportement du chocolat, le tempérage précis et les finitions premium, afin de concevoir des tablettes qui séduisent tant par la qualité gustative que par l’esthétique haut de gamme.
À la fin de la formation, tu sauras :
Présentiel ou distanciel (au choix)
Tous
Présentiel :
d’atelier de
Distanciel : accès à la plateforme (à ton rythme)
Présentiel : selon calendrier des sessions
Distanciel : accès immédiat après inscription
Présentiel : A Rosny sous bois
Distanciel : Depuis chez toi
Choisis le format qui s’adapte le mieux à ton rythme, ton organisation et ta façon d’apprendre. La méthode reste la même, seul le cadre change.
Une demi-journée pour apprendre les gestes essentiels d’une tablette de chocolat, en conditions réelles, accompagné(e) par un formateur.
Idéal si tu veux te former de chez toi, à ton rythme.
Il existe plusieurs dispositifs de financement pouvant prendre en charge tout ou partie de votre formation, selon votre profil et votre parcours.
Chez Dream Pastry, nos conseillers vous accompagnent pas à pas pour identifier la solution la plus adaptée à votre situation personnelle et professionnelle.
Créer des tablettes de chocolat inspirées par le luxe et l’élégance.
Apprendre à concevoir des créations chocolatées alliant esthétique raffinée et excellence gustative.
Développer des compétences en chocolaterie pour te distinguer dans le domaine de la pâtisserie.
Maîtriser des techniques que tu pourras appliquer tant pour des créations sur mesure que pour satisfaire ta clientèle.
Notre formation a pour objectif de t’apprendre les compétences et techniques essentielles pour créer des tablettes de chocolat exceptionnelles, mêlant saveurs et textures surprenantes. Voici quelques-unes des compétences que tu acquerras au cours de la formation :
À l’issue de la formation, un certificat de compétences vous sera remis, attestant de votre participation et des savoir-faire acquis.
Notre organisme est déclaré auprès de la DRIEETS d’Île-de-France et certifié QUALIOPI pour la qualité de ses actions de formation.
Attention : Pour vendre des pâtisseries, la loi impose l’obtention du CAP Pâtissier.
Préparer le CAP Pâtissier avec nous →
Aucun prérequis n’est nécessaire.
La formation est accessible même aux grands débutants : motivation et passion suffisent !
Écoute celles et ceux qui sont passés par là.
+ de 1000 passionnés ont déjà transformé leur passion en savoir-faire.
À ton tour de passer derrière le fouet !
Notre formation a pour objectif de t’apprendre les compétences et techniques essentielles pour créer des tablettes de chocolat exceptionnelles, mêlant saveurs et textures surprenantes. Voici quelques-unes des compétences que tu acquerras au cours de la formation :
Participe à une journée immersive et découvre l’art de réaliser des tablettes de chocolat ! Sois fier(e) de créer ces œuvres chocolatées uniques et de les partager avec tes proches.
Tu pourras facilement recréer ces tablettes dans ta propre cuisine, en toute simplicité.
Tout le matériel nécessaire à la formation sera mis à ta disposition par notre organisme.
Pas de panique si tu n’as jamais tempéré du chocolat ! Nos formatrices qualifiées te guideront à chaque étape du processus, et tu pourras même acheter le matériel nécessaire pour continuer à t’entraîner chez toi, grâce à notre partenaire officiel, Dream Pastry Shop.
À l'issue de la journée, tu repartiras avec des compétences dignes d’un chocolatier !
Les mineurs dès 12 ans peuvent participer, avec une autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme est enregistré auprès de la DRIEETS d’Ile-de-France sous le numéro 11930890193. Nous sommes également certifiés QUALIOPI (label qualité pour les actions de formation).
À la fin de la formation, tu recevras un certificat de complétion attestant ta participation à la formation Layercake.
Important : Pour pouvoir vendre des pâtisseries, il est nécessaire d’obtenir un CAP Pâtissier conformément à la législation en vigueur.
Financement :
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h.
Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.
Notre formation a pour objectif de t’apprendre les compétences et techniques essentielles pour créer des tablettes de chocolat exceptionnelles, mêlant saveurs et textures surprenantes. Voici quelques-unes des compétences que tu acquerras au cours de la formation :
Participe à une journée immersive et découvre l’art de réaliser des tablettes de chocolat ! Sois fier(e) de créer ces œuvres chocolatées uniques et de les partager avec tes proches.
Tu pourras facilement recréer ces tablettes dans ta propre cuisine, en toute simplicité.
Tout le matériel nécessaire à la formation sera mis à ta disposition par notre organisme.
Pas de panique si tu n’as jamais tempéré du chocolat ! Nos formatrices qualifiées te guideront à chaque étape du processus, et tu pourras même acheter le matériel nécessaire pour continuer à t’entraîner chez toi, grâce à notre partenaire officiel, Dream Pastry Shop.
À l'issue de la journée, tu repartiras avec des compétences dignes d’un chocolatier !
Les mineurs dès 12 ans peuvent participer, avec une autorisation parentale.
Certificat de fin de formation :
Notre organisme est enregistré auprès de la DRIEETS d’Ile-de-France sous le numéro 11930890193. Nous sommes également certifiés QUALIOPI (label qualité pour les actions de formation).
À la fin de la formation, tu recevras un certificat de complétion attestant ta participation à la formation Layercake.
Important : Pour pouvoir vendre des pâtisseries, il est nécessaire d’obtenir un CAP Pâtissier conformément à la législation en vigueur.
Financement :
Pause déjeuner :
Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h.
Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.
