Pendant cette formation CAP Pâtissier à distance, tu développeras un ensemble de savoir-faire techniques et professionnels qui te permettront de maîtriser les exigences du diplôme. Ces compétences sont réparties en deux grands blocs du référentiel officiel :

Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Tu apprendras à :

• Gérer la réception et le stockage des matières premières.
• Organiser ton poste de travail de manière professionnelle.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaborer différentes crèmes selon les techniques adaptées.
• Réaliser des pâtes, des petits fours secs et moelleux, des meringues et des gâteaux de voyage (comme les cakes, madeleines, tartes…).
• Assurer la cuisson et la finition de ces produits.
• Évaluer ta propre production selon des critères de qualité.

Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux

Tu seras capable de :

• Organiser une production complète et maîtriser ton temps.
• Préparer les fonds et les éléments de garniture nécessaires aux entremets et petits gâteaux.
• Monter, garnir, glacer et décorer un entremets ou un petit gâteau avec précision.
• Valoriser tes réalisations pour un rendu professionnel.
• Estimer le coût des produits fabriqués.

Cette formation à distance te permet de progresser à ton rythme, avec des supports pédagogiques détaillés, des vidéos explicatives et des exercices pratiques pour assimiler chaque savoir-faire en profondeur.

Format :
Deux formules sont proposées au choix :

• 100 % à distance, à suivre à ton rythme depuis chez toi.
• Hybride, avec des cours en présentiel deux fois par mois pour un suivi plus encadré.

Supports pédagogiques inclus :

• Cours théoriques complets
• Fiches techniques détaillées
• Vidéos de travaux pratiques
• Quiz interactifs et évaluations régulières pour valider tes acquis

Durée :

• 230 heures de formation professionnelle pour couvrir l’ensemble du programme CAP Pâtissier.
• 14 semaines de stage en entreprise sont obligatoires, conformément à la réforme du CAP 2021 (à effectuer avant l’inscription à l’examen).

Accès à la formation :

• Accès à la plateforme en ligne sous 24h après validation de ton inscription.
• Accès illimité pendant 1 an, pour revoir les contenus autant de fois que nécessaire.

À savoir :

• Les candidats déjà titulaires d’un diplôme de niveau 3 ou 4 (CAP/BEP ou Bac) sont dispensés des matières générales.
• Un certificat de fin de formation est délivré à l’issue du parcours.
• Accompagnement pédagogique et technique disponible tout au long de ta formation.

À la fin de ta formation, un certificat de fin de formation te sera délivré.
Ce document atteste que tu as suivi l’ensemble du programme pédagogique et validé les compétences professionnelles nécessaires.

Ce que prouve ce certificat :

• Ta maîtrise des techniques de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, etc.)
• Ton engagement et ton assiduité tout au long du parcours
• Ta capacité à reproduire les gestes techniques et les recettes exigées au CAP Pâtissier

Ce certificat ne remplace pas le diplôme officiel du CAP, délivré par l’Éducation nationale après la réussite à l’examen final, mais il constitue une preuve sérieuse de ton niveau et de ta préparation. Il peut t’être utile dans le cadre d’une recherche de stage, d’emploi ou pour rassurer des clients si tu souhaites te lancer en tant qu’indépendant(e).

• 100% finançable avec le CPF

• Avoir un ordinateur ou un smartphone
• Détenir un diplôme au moins de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent)