Formation tartelettes signature

OBJECTIFS

La formation Tartelettes Signature t’apprendra à créer des tartelettes originales et professionnelles en développant ta technique et ta créativité.

Voici ce que tu maîtriseras :

  • Ingrédients et techniques de base : Apprends à préparer différentes pâtes (brisée, sablée, sucrée, feuilletée) et à choisir les bons ingrédients pour chaque type.
  • Garnitures : Prépare des crèmes, mousses, confitures et utilise des fruits frais pour garnir tes tartelettes.
  • Techniques de cuisson : Maîtrise la cuisson de chaque pâte pour un résultat parfait, sans erreur.
  • Décoration : Crée des décorations élégantes avec des poches à douille, du chocolat, du sucre, et des fleurs comestibles.
  • Créativité : Laisse libre cours à ton imagination pour concevoir des tartelettes uniques.
  • Présentation : Apprends à présenter tes créations de manière professionnelle.
  • Sécurité alimentaire : Respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

À la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat, des fiches recettes, et tes réalisations à emporter.

COMPÉTENCES

  • Préparation de pâte à tarte : Apprends à maîtriser les différentes pâtes à tarte pour des bases parfaites.
  • Préparation des garnitures : Crée des garnitures variées et savoureuses pour des tartelettes originales.
  • Cuisson : Maîtrise les techniques de cuisson pour des tartelettes bien cuites et délicieuses.
  • Décoration : Décore tes tartelettes de manière professionnelle et esthétique.
  • Gestion du temps : Optimise ton processus de préparation pour une production efficace.
  • Sécurité alimentaire : Respecte les normes d’hygiène et de sécurité pour des créations sûres et de qualité.

Ces compétences te permettront de réaliser des tartelettes aussi délicieuses qu’attractives, que ce soit pour toi, tes proches ou tes clients.

PRÉ-REQUIS

Pas de pré-requis

PROGRAMME DE FORMATION

PROGRAMME DE FORMATION

Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser trois types de tartelettes signature uniques, chacune avec des saveurs raffinées et audacieuses :

  • Tartelettes chocolat tonka : Tu découvriras comment marier l'intensité du chocolat avec la saveur chaleureuse et légèrement épicée de la fève tonka, pour une tartelette à la fois douce et surprenante.
  • Tartelettes cacahuètes caramel au beurre salé : Tu apprendras à équilibrer la richesse du caramel au beurre salé avec le croquant des cacahuètes, créant une tartelette gourmande et savoureuse.
  • Tartelettes rose framboise : Tu maîtriseras l'association délicate entre la douceur de la rose et l'acidité de la framboise, pour une tartelette légère et élégante.

Ces trois créations te permettront d'explorer différentes techniques de pâtisserie tout en développant ta créativité et ton savoir-faire.

Certificat de fin de formation : Notre organisme est enregistré auprès de la DRIEETS d’Ile-de-France sous le numéro 11930890193. Nous sommes également certifiés QUALIOPI (label qualité pour les actions de formation).

À la fin de la formation, tu recevras un certificat de complétion attestant ta participation à la formation Layercake.

 

Important : Pour pouvoir vendre des pâtisseries, il est nécessaire d’obtenir un CAP Pâtissier conformément à la législation en vigueur.

Financement :

  • Cette formation n'est pas éligible au CPF.
  • Cependant tu peux la financer via l’OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant(e).
  • Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal, sans frais (jusqu'à 4 fois) .                                                                                                                                                                                                                                           Pause déjeuner : Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h. Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.

Aperçu de ce cours

OBJECTIFS

La formation Tartelettes Signature t’apprendra à créer des tartelettes originales et professionnelles en développant ta technique et ta créativité.

Voici ce que tu maîtriseras :

  • Ingrédients et techniques de base : Apprends à préparer différentes pâtes (brisée, sablée, sucrée, feuilletée) et à choisir les bons ingrédients pour chaque type.
  • Garnitures : Prépare des crèmes, mousses, confitures et utilise des fruits frais pour garnir tes tartelettes.
  • Techniques de cuisson : Maîtrise la cuisson de chaque pâte pour un résultat parfait, sans erreur.
  • Décoration : Crée des décorations élégantes avec des poches à douille, du chocolat, du sucre, et des fleurs comestibles.
  • Créativité : Laisse libre cours à ton imagination pour concevoir des tartelettes uniques.
  • Présentation : Apprends à présenter tes créations de manière professionnelle.
  • Sécurité alimentaire : Respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

À la fin de la formation, tu repartiras avec un certificat, des fiches recettes, et tes réalisations à emporter.

COMPÉTENCES

  • Préparation de pâte à tarte : Apprends à maîtriser les différentes pâtes à tarte pour des bases parfaites.
  • Préparation des garnitures : Crée des garnitures variées et savoureuses pour des tartelettes originales.
  • Cuisson : Maîtrise les techniques de cuisson pour des tartelettes bien cuites et délicieuses.
  • Décoration : Décore tes tartelettes de manière professionnelle et esthétique.
  • Gestion du temps : Optimise ton processus de préparation pour une production efficace.
  • Sécurité alimentaire : Respecte les normes d’hygiène et de sécurité pour des créations sûres et de qualité.

Ces compétences te permettront de réaliser des tartelettes aussi délicieuses qu’attractives, que ce soit pour toi, tes proches ou tes clients.

PRÉ-REQUIS

Pas de pré-requis

PROGRAMME DE FORMATION

PROGRAMME DE FORMATION

Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser trois types de tartelettes signature uniques, chacune avec des saveurs raffinées et audacieuses :

  • Tartelettes chocolat tonka : Tu découvriras comment marier l'intensité du chocolat avec la saveur chaleureuse et légèrement épicée de la fève tonka, pour une tartelette à la fois douce et surprenante.
  • Tartelettes cacahuètes caramel au beurre salé : Tu apprendras à équilibrer la richesse du caramel au beurre salé avec le croquant des cacahuètes, créant une tartelette gourmande et savoureuse.
  • Tartelettes rose framboise : Tu maîtriseras l'association délicate entre la douceur de la rose et l'acidité de la framboise, pour une tartelette légère et élégante.

Ces trois créations te permettront d'explorer différentes techniques de pâtisserie tout en développant ta créativité et ton savoir-faire.

Certificat de fin de formation : Notre organisme est enregistré auprès de la DRIEETS d’Ile-de-France sous le numéro 11930890193. Nous sommes également certifiés QUALIOPI (label qualité pour les actions de formation).

À la fin de la formation, tu recevras un certificat de complétion attestant ta participation à la formation Layercake.

 

Important : Pour pouvoir vendre des pâtisseries, il est nécessaire d’obtenir un CAP Pâtissier conformément à la législation en vigueur.

Financement :

  • Cette formation n'est pas éligible au CPF.
  • Cependant tu peux la financer via l’OPCO de ton employeur ou de ton entreprise si tu es gérant(e).
  • Paiement en plusieurs fois disponible par PayPal, sans frais (jusqu'à 4 fois) .                                                                                                                                                                                                                                           Pause déjeuner : Une pause déjeuner d’une heure est prévue, en fonction de l’avancée de ton groupe, autour de 13h. Tu peux apporter ton déjeuner ou acheter un repas à proximité. Un micro-ondes est à ta disposition sur place.
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